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大家應該對這個超不陌生吧！; _# e; }9 g4 h) _+ D
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每次去逛超市都會看到ｏｏ牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈，3 D6 E, G+ d4 T$ z+ b6 d
因為它實在不便宜，通常也不在購物清單裡，純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單，2 `- `! M# X) \- P8 O# W
而且一做份量就挺多的，大家也可以做做看+ m3 S$ @& v; H% Q
※準備材料有：
( M, U% K! C. h7 o" O3 v1.蜂蜜
% r2 }& J3 C% j, l2.白芝麻
* D7 p2 y9 M- B# c3.杏仁條3 \( I" E3 x) |! g/ u
4.小魚干, P& b1 ]4 F0 c% C# G" E
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# Z6 C8 Q' h! ~ k# p其實材料量依自己口味調整就好了，但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴，蜂蜜家裡本身就有! ^) f/ I, t1 b9 \
我家都是小熊維尼來著！如果大家怕買到假的蜂蜜，可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」: e; e+ ^5 c6 H5 j8 X
跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有，而這種杏仁條我是在烘培食品行買的，; T/ A8 ?3 `, h ]& N
就已經是切好的喔！小魚干也是很好取得啦！
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大家都準備好了就開始囉！
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+ U" I, ]* g0 W) V2 E9 M9 ~+ y$ b其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行，但我比較不會掌控烤箱溫度，所以這裡是用平底鍋，注意！不用加油，直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽，! ]+ m( _) m- S! B) y+ s0 ~
是一點喔！因為小魚干本身也有鹹味。
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再來是芝麻，用火會再小一點因為很容易焦 Y4 R7 e! O/ N5 ^
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炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好，也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔！乾炒就好。小魚干的火會比較大一些，大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的，. U+ a8 L! X- T$ H5 Y' ?
要炒到酥脆喔！通常小魚會烤得比較久。
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之後再把全部倒在一起再一次拌炒，火絕對要很小喔！因為材料幾乎都熟透，只是再炒一次，讓各自味道更融入。9 X; I3 Y m% t) d( p" V+ w' F
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因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉，蜂蜜要加多少呢？我大概是加能夠讓芝麻黏住的量，所以沒有很多，太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。1 m1 V Y U. _' I& c# h
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7 ^4 K, E3 _7 @- N# s0 A3 c0 Q盛盤後放涼就大功告成啦！是不是超簡單？！這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯，你也可以輕輕鬆鬆上手，平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧！- J: `. {6 m, Z9 O$ _6 a
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發表於 2013-5-23 13:46:56
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