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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
! L5 Q( p+ g: C$ W# l8 v0 z j8 x, z! v& m8 G/ h, U2 i* {0 \
茄子1條: h- w" ?( F* c6 l0 r. a* N2 e
蒜片1匙
" H! C" |% |! D; w# ^6 C7 @" `蔥1根
5 C T7 j2 o# A2 E' K) V0 I+ V紅蘿蔔片少許2 {# _- C# @$ n
' T. {2 n8 i- Q. A" q
7 b% F% ~4 i5 c# ]8 v% h; w z: [7 @* o; @3 o! x% n
調味料% D' d& L- L2 ~. _ z
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鹽少許
; c- Z" G7 M* G: j, O香菇素蠔油1匙 v j! A9 U9 i0 g+ C
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3 ~& u6 A) f! _: U- B3 {
3 I3 x+ o0 Q: y. z
+ {% e# O% z( D) }) q作法
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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+ J2 H0 ~* e1 s* z" v9 z8 d2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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