乳酪甜品小蛋糕

kuro002

材料

# [. ~; a! n) \. H$ G4 u8 C8 T) Y
奶酪250k、酸奶油80k、鸡蛋1枚、蛋糕6片（普通）、白沙糖64k。。准备好了就进行下一步

+ s3 D$ E, l! x9 T  R# |
1 G8 B4 r0 }$ L' b做法

1、第一步：将奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状

* Y) p0 `* G9 F4 O! G! J" n

2、第二步：打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀

6 z+ Y8 }* r5 ?9 ]% C! d8 A1 M

3、第三步：提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。

将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用

4、第四步：将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，

5 x! \" H4 o' |; W1 [  b

同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏（中号纸杯模6只量）

& B0 W( ]* a0 `6 Z: s' o5 b- c) Y- z

5、第五步：将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，

( M" t4 p9 e. \! V

用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）

7 X: C2 P* ^8 _/ ?+ S+ U  [

6、第六步：加入酸奶油30克，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，

9 A: v. S0 h! w

用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可