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file:///d:/音频应用/360浏~1/360se6/USERDA~1/Temp/201310~1.JPG主料: 去皮去瓤的南瓜:400g 糯米粉:约150g # L8 D2 Z. G0 N7 L/ H; T" {
辅料: 红豆沙:约100g 椰蓉:适量
- X. b& q4 x) G" L& c, R7 z4 K调料: 水 糖3 Y0 f) e/ D | }6 l5 X: P
椰蓉南瓜豆沙糯米卷的做法
1 a0 T7 [+ ~* J5 ]! s 1,南瓜上锅蒸熟(用筷子可轻松穿透即可),几分钟至多10分钟的样子(蒸的时候直接放蒸格上面就不会积太* U, p4 ^6 I3 V( O* g
多水,或者也可以用微波炉叮,反正各种方法蒸出来的水分都不一样,所以之后的糯米粉用量要根据实际情况调整哈);$ ]( |3 ?& |- V
2,蒸好的南瓜稍微放放,也让水分挥发一下,然后压成南瓜泥;; c! m! Y' U1 X5 n
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3,待南瓜泥不烫手的时候加入糯米粉,揉成不沾手的面团;
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- U& ?9 {% s4 W# M) f4,案板上放一张保鲜膜,把面团擀成或者压成长方形,中间均匀铺上豆沙,边缘处留少许空白,然后像卷寿司% O _* n1 M" ~) U% ?' R4 f
那样卷起(保鲜膜的作用是防止面团粘在案板上哦,卷的时候不要把保鲜膜也卷进南瓜卷里面去了哈);9 K+ J1 @" @5 B7 a9 ^1 [4 u- h- K
# x% b7 y$ X! }
5,蒸锅里烧水,上汽后放入南瓜卷蒸大约20分钟即可(我用烘培纸垫在了蒸格上面防粘);5 W+ G8 j0 Q7 _: b: u& \
6,蒸好后先不要取出来 |
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