清炒山药[5P]

spetoct

主料：山药1大段、黑木耳1小把、莴笋1根
6 m, {7 `0 L1 U- h5 e: d  e
9 ~- M* M! q; n9 A( h9 q调料：色拉油、食盐、鸡精、小葱

/ H7 o" u* {( z1 t/ B# d做法：



; h! p6 M" x% N, Z9 M" c山药切片，焯开水去粘液
6 s3 s4 Q8 d. a* C0 i7 e6 i
3 ~# I* B, q1 j% z& D$ T4 \" W莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下

1 Z" e% D$ z. A1 J锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生


; c2 @4 P1 R- H
5 L4 V& l# ^, v, z3 }4 f放焯好的山药片和黑木耳炒匀

放盐和鸡精调味，出锅淋香油

% `/ `) S- g9 }7 S2 Y/ s
* W* G0 O( i+ t7 [* @' S, U- P
0 }0 o# v/ H# r0 `, g
) y! Q$ _+ B( o4 p  T
# o# r+ L% |, J% K; ~% Q
- b" a' K2 @- W+ ?/ f$ b) w
: i6 N  O1 G+ m' C) e, q烹饪技巧：

    山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个：

- F* x$ W: o- M& Z2 @8 j& J    1、操作过程带塑料手套。
0 N  }# ^; U! D6 w  L3 O
    2、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。

    3、给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感。

营养功效：
8 A6 |9 }8 G4 |$ }, K
    山药味甘，性平，健脾胃，易消化，润皮肤，含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，是老幼皆宜的健康食品。同时，黏液蛋白能帮助缓解大鱼大肉对胃口造成的负担，帮助消化油脂，预防心血管系统的脂肪沉积，不折不扣的起到了减肥养生的作用。
( H3 z, m% P  c1 ?+ X; f5 F
菜品特色：

3 i3 k( F- z1 o3 T2 s" \8 A    现代社会，十人有九个胃不好，山药真是养胃健脾的好“食物药”。在充斥着鸡鸭鱼肉的的幸福饭桌里，这种不燥不腻，清新爽口的素食小炒，反而必不可少，颇受老人孩子，帅哥靓女的青睐呦

abcdexiao

精妙絕倫的精品，感謝啊！
期待你更多更好的創作哦！

shenfei198910

看起来真的很美味啊[s:105]

tutu4088

你不放木耳也好似很好吃的！！！

ysm123

看著就有食欲呀