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小排骨一斤600g、 m$ S$ R. b( x4 g9 k+ y
青剛菜300g、
) c% M+ w. X2 h% |橄欖油2大匙、9 r8 p& ?, N8 C' ?# H) d# g
蕃茄醬200g、1 A$ }! f/ r: y
醬油2大匙、: R5 ~8 J( u4 K' {/ n. O) h
水250cc、
# J2 S$ n5 Z( j! E' P$ k! y- `* Y& G8 C, J冰糖1大匙。% [3 H) ?9 y0 w' c$ r- ^, j
做法：
3 S# f6 J9 B& y) o8 N1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。3 o O4 _5 X! Z ?# I4 P
2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。
1 \# w6 F8 b) w/ A8 E9 z! g3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。
" d& x0 o5 _5 g, y
1 N+ \. [, `! k- |: E註：3 c# g3 v! G6 d
1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。
- I) ~. [; g9 X h2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。
4 }* D9 ?1 Y4 e) ~8 ?' f H3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。
: [$ C2 o8 k& b" }7 Q4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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