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查看:5604 回復:25 發表於 2023-2-16 09:51:08
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發表於 2023-1-28 07:11:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 香辣豆腐 [複製鏈接]

材料及份量:! q0 Q/ `7 k* s; I; n
板豆腐2件/ s( D# o* _* `) g
筍肉2兩約80克
/ Q: j& z0 `8 M4 A- F
冬菇4-5隻3 ~, f  F) ~7 M. ]+ O
蒜蓉1茶匙
% k9 e  |$ ?; Y8 ^
辣豆瓣醬1湯匙
5 s& \2 ^* _  N; i3 m
甘筍花數片( I' K0 B$ Z8 v
- k% x" Z1 M+ L) C

' L. Y- R* @+ p9 J調味料:
8 Y. a& g6 X! ^/ g上湯(或水)3/4杯
; e! f* T. F+ U1 t8 K% U) p生抽1 1/2湯匙" Y) t" O9 |& q7 {  b8 ~5 g. U
鹽1/4茶匙, _: O* Y( _+ D/ h& A
糖1 1/2 茶匙/ f! y& D! U3 l) }% y
麻油、胡椒粉各少許
% {6 z, |$ A" j

6 S8 @2 x4 f  [4 j* b& B
1 P- W0 G4 ^8 {3 v
製法:" [7 w5 D. h. w& u/ k
1.筍肉飛水後切成薄件。
5 q7 \8 U4 o# d$ h6 r/ Z: }3 D2.冬菇浸軟去蒂,洗淨待用。* H! A* k* Y- P; T! u" Q; P
3.豆腐洗淨後吸乾水份,切成小方塊,放入滾油炸至微金黃及酥脆,吸乾油份待用。
2 s2 P, h# ]7 n8 Q7 Q# B4.燒熱油2湯匙,爆香蒜蓉及辣豆瓣醬,爆炒荀肉後倒入調味料煮滾,加入冬菇及豆腐,改用中小火滾煮片刻,至呈現一層紅油浮面,加入甘荀花拌勻,即可上碟。

% Z! o8 d( t% q- m4 v6 p7 h! i; B9 A3 `' [, Z
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發表於 2023-1-28 22:21:34 | 顯示全部樓層
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絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-1 12:59:22 | 顯示全部樓層
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' l+ ~8 j5 g8 G4 O! M3 W
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發表於 2023-2-1 12:59:58 | 顯示全部樓層
" h& u8 b7 g: z
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發表於 2023-2-1 13:01:44 | 顯示全部樓層
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3 @9 q7 w; w( j很讚的文章,謝謝咯!

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發表於 2023-2-1 13:01:51 | 顯示全部樓層
1 i* z$ G8 P$ w# U2 w( d& K# Y. @& H
很讚的文章,謝謝咯!

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發表於 2023-2-1 13:02:02 | 顯示全部樓層
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6 c6 Y3 M7 e' z0 P1 z很讚的文章,謝謝咯!

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發表於 2023-2-11 13:52:26 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-11 13:53:48 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:51:08 | 顯示全部樓層
絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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