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# O% q% |$ g- {0 a& ]1 D5 I p
預備食材: ?+ g9 M" x8 I- e, n
熟章魚 一盒(約10尾)
: s" x4 C! a+ O, y! I4 g蝦 一盒(約15尾)
) `+ f$ o! b/ x1 w' R蟹腳肉 一盒
, g& r; N8 z7 ^( ]! ~奇異果 1個
; S' ]# Q2 b; o/ C0 S' r0 l6 H ]白肉火龍果 1/3個
1 s* } F- W/ u+ w/ Q3 Z芒果 1個3 O* e. Y8 H$ [: x# L. F/ t# v/ V
香菜 適量( _& X3 Y% j5 l' g
醬料
3 \5 C& I7 }) q: H( h泰式酸辣醬 2大匙$ k7 b+ h& q' ^; ^
魚露 1大匙
2 A# B! [& V, w. c* J2 a: P蜂蜜 1大匙7 s2 A0 z5 E. S, L
9 S' e) t% ^4 Z4 w
8 R0 [8 ^. @& [: Q @2 ~; Z5 k: {! g! l; v
; B( w2 t7 u$ E) A; A# A
步驟說明4 M$ n5 ?6 }; q
01
5 h( r1 f) n; E6 s6 H. T, {海鮮全部洗淨處理好,蝦子去殼(留尾巴的殼)後背部劃一刀,去除腸泥。
$ H. O+ z3 H( T! U2 w5 {/ G02
* F7 g0 S1 l+ h! r( R0 u! k9 {海鮮放入滾水中燙熟後取出泡冰水,讓肉質更Q。我買的是熟章魚,但還是汆燙一下比較安心。
2 D1 C2 Z$ z, L) C( [5 j032 A. [, V5 x `" w# r4 v% I
水果切小塊。; j% _, K8 C* j$ P3 V
047 J& D0 Y9 K9 K
香菜洗淨後取下葉子,稍微切碎,與醬料全部混拌在一起。* m, m6 F7 Z8 F
05; c* G d; V1 Y) v- s$ a4 _, i( J
將海鮮與水果連同醬料混合均勻即完成。
; v+ M& e% G9 K6 ]% |9 n9 J+ r' T" r# B# T# I. g/ r4 I, Y
, p) K) {! w1 V; v3 G- L; C訣竅提示
d+ e" V* p- G9 }+ y' ^) E$ \香菜也可以用九層塔取代。 0 |2 ~, X- r& f/ P1 e+ i6 ?
* _" b" x. o5 C; E# t
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