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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯
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% x" k" ], I; o* |+ k韭菜花酱材料:韭菜花,盐
" M) b& }# V$ T+ l: t韭菜花酱的做法
% `" H! ?+ ~0 V- |1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。
9 y% ^: i: }3 T& O+ _2.用刀先把韭菜花剁碎。$ ]- R* ^5 p+ S0 s% E. A! c
3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。
1 x/ _0 J; Z& I) h) _: \4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。' @- e1 S! c ]! M$ t
5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。7 K! O' Z- Q& L
6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。
1 ^9 q% T& V2 w, N; j2 }建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。. }' k* t% L4 u9 X) ~
也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!
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