自制咸鸭蛋

cooldaddy

【自制咸鸭蛋】步骤
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1、新鲜的鸭蛋洗净晾干水。
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2、准备盐（普通的食盐即可，我用了约四分之三袋）、高度白酒约一碗（二锅头就行）。
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3、将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒。
4、浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下，使之沾上一层盐。
5、所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好，放入保鲜袋中。
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6、把密封袋扎紧（多套2个袋子最好），放在通风干燥处，腌制约30-40天，吃时煮熟即可。

- v" {: f! |) }1 k3 h( J 心得：

◎鸭蛋放入保鲜袋（或瓶罐）后，如果觉得盐不够，可以再均匀的撒点盐，因为裹的盐可能不是很均匀