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【自制咸鸭蛋】步骤
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1、新鲜的鸭蛋洗净晾干水。+ q" C( C* p/ |8 w
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2、准备盐(普通的食盐即可,我用了约四分之三袋)、高度白酒约一碗(二锅头就行)。( ^8 K: W: y$ @0 N; z
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3、将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒。7 k1 `9 \: `) G+ ?
4、浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下,使之沾上一层盐。/ Y2 ~( N; J6 l% \: B2 T: M7 H
5、所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好,放入保鲜袋中。
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# \ O8 V, V( s- [; d6、把密封袋扎紧(多套2个袋子最好),放在通风干燥处,腌制约30-40天,吃时煮熟即可。
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心得:
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1 {: {- s& ^6 f; G& N# X◎鸭蛋放入保鲜袋(或瓶罐)后,如果觉得盐不够,可以再均匀的撒点盐,因为裹的盐可能不是很均匀 |
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