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- K4 W% q( o: N8 Y. ~ “平时烧麻辣豆腐，今天烧麻婆豆腐，味道也不错啦。”
8 \8 Z8 \. P( w5 Q& G, Z: }, h# v: z: \" a1 ]9 \, Q* \
特点： 微辣, 焖 ,廿分钟 ,简单, 荤菜, 常见菜式, 热菜
4 ^* s3 M* p S/ i% ^# V0 Y' T$ d- |. V' V
主料6 `, t' S) d* ]" y6 A$ \0 a8 n5 j- `
+ l4 Z( F j4 E( X7 e/ H8 o 豆腐 (400克)! W. M5 i4 X( V4 o) j: [
肉末 (80克)
9 g0 l3 @/ y8 j) P/ u' m) U; `4 } 料酒 (3ml)
6 {% d& F* E. V R 葱 (1棵)
E1 N( q) \1 ]+ r. d4 s1 n: P 白砂糖 (2茶匙)9 _4 g4 r* Q! F: s) s# r# G* c
豆瓣酱 (10克)
1 p/ ]# i& ~( s2 k* L; ]# Q# c 鸡精 (2克)) L6 z, j3 n2 ` d. W" c8 {1 y* L
淀粉 (5克)
# g0 b; Q+ T1 }! z8 @) u( l' I0 B- d2 y( v3 T0 c
( P& V l& E& V& [2 E
8 m. U% {- h8 E# V3 Y& x厨具
- i/ Z( w0 P! s# H' _% r; H" O5 Y# M- h4 v: Q
汤锅、炒锅
& k4 \& }* i# J: c. {![]()
3 [, R% f. {, y 1
3 U* A' N# k+ ?8 f( V 豆腐切小块，水里浸泡15分钟! c8 K1 Y |9 z
![]()
# Z, H6 K0 s' W 22 _% K. C% A4 F1 M
锅里加油，倒入肉末煸炒，在加入料酒/ g1 b- L! `# N0 f, M" O% `& s
![]() 1 j) M2 e# ^; n) z6 q& K
3
* s6 m/ _& W$ U9 T U 加入豆瓣酱，喜欢辣的就多放一些2 N0 A; O2 h: ^4 C! w
![]() ' W9 J2 S; a& C X* L( ?' j% v
42 u3 q: ?" G/ B9 o$ L& i4 y
倒入适量水% G$ n) H _) u9 K4 W. S; \
![]() ! w+ K# ?/ M9 L* s2 `
51 X% j$ ?% O2 r% x, z$ K Y
豆腐倒入锅里，最好不要用锅铲翻动，易碎& |4 Q) \+ D2 r6 d# ~9 \
![]()
* z1 x% x) b* E, z 6
; A0 W4 }6 o6 m" M% l( T 我没有放盐，豆瓣酱偏咸，所以没放。加入二小勺糖" b% j" r- c- Q! |3 U6 Q
![]() & Y" O" u7 A+ V/ {) g; n [
7
2 y& C- M& K: y1 X 用淀粉勾芡
- i- D' f3 H5 |4 q# T5 J$ F![]() 6 z& @2 K% ^0 `/ C! y
8 Z. ^; p! |$ C" w4 g6 W
最后加鸡精，放入葱
+ \# ^# }; p0 @7 e* h; Z1 f6 X![]()
3 Y% e4 u; {# W% u/ V 9
* f! x) Y9 r% M" u0 M* a( l- v- ] 成品
! Y2 i; }# ]6 u5 y4 s+ ~. l
; Z# E8 D8 w$ Q) @, z. Z& N |
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發表於 2015-5-20 18:18:29
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