【湯】 小洋蔥先炒香才容易熬出甜味[2P]

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6 R- u9 K; P, ~1 j. O洋蔥肉絲湯
材料：
* E0 R( V1 M; r洋蔥                  160公克
8 \- {# J2 d8 t/ R! i3 I豬肉絲             60公克
小蕃茄             20公克
市售高湯        250㏄
- O2 u! ~6 S9 C- G0 T2 G% h% n7 ]( }蔥花                 適量
調味料：
; l/ t4 W) E* a. \$ o6 `: ]鹽    適量
7 K9 R% K. S  y  G( E白胡椒粉        適量
作法：
7 ?. z' K6 X/ v9 s- w1.洋蔥洗淨切絲；小蕃茄洗淨對切，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入作法１的洋蔥絲以中火翻炒至表面呈金黃色，變軟，再加入豬肉絲一起拌炒至肉色變白。
6 T' |( |1 _. I+ G2 ~1 a, i3.最後於作法2鍋中倒入市售高湯轉小火煮滾，再加入作法1的小蕃茄、所有調味料攪拌一下，起鍋前放上少許蔥花裝飾即可。
1 ~: K3 y; s5 B7 l: J美味Tips：豬肉絲易熟，而且洋蔥翻炒至金黃色時，會把香氣和甜味帶出來，這時才放入豬肉絲，就能壓過豬肉的腥味，豬肉絲也不會炒太老。
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