【湯】 小洋蔥先炒香才容易熬出甜味[2P]

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7 z/ _% e# T. w0 m洋蔥肉絲湯
. _  ?* w% U* _. |" ?材料：
. {- u( u9 G+ T# c' O' @: I7 @6 a洋蔥                  160公克
豬肉絲             60公克
& L+ a$ z/ ~( H; t& u* c小蕃茄             20公克
市售高湯        250㏄
4 H8 c1 K9 @! f6 G" g0 f4 e蔥花                 適量
5 [% w1 d$ e& p) @3 y- a# M調味料：
8 k, x" D! m! }& U鹽    適量
3 U  e/ q0 U- C& C- {' f白胡椒粉        適量
作法：
+ f, S$ c3 ^; P7 o" p1.洋蔥洗淨切絲；小蕃茄洗淨對切，備用。
( z5 t2 P# L( O  g+ `( |0 {) N2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入作法１的洋蔥絲以中火翻炒至表面呈金黃色，變軟，再加入豬肉絲一起拌炒至肉色變白。
3.最後於作法2鍋中倒入市售高湯轉小火煮滾，再加入作法1的小蕃茄、所有調味料攪拌一下，起鍋前放上少許蔥花裝飾即可。
5 K, p1 p3 M/ ~2 Z. H/ s美味Tips：豬肉絲易熟，而且洋蔥翻炒至金黃色時，會把香氣和甜味帶出來，這時才放入豬肉絲，就能壓過豬肉的腥味，豬肉絲也不會炒太老。