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; N* |6 E/ s% B
& C5 }7 `7 Y, ~5 M+ y: ^3 R# h' f0 J0 u
預備食材, b# j/ w( i5 X2 z$ ~% l
蚵仔 100g
* C1 }' X" W: {好菇道雪白菇 半包5 M. p1 r" M6 ^& G
好菇道鴻喜菇 半包
( G, b0 j" `% r金針菇 半包7 ]6 ~' [$ ], a, A! L( S' R
紅蘿蔔 1/3條& Q4 _" V3 e2 M4 A# h( V ^
黑木耳 1朵
& t' t8 K' }4 f! O7 U豆腐 半盒
1 v8 e1 f" o8 L% M0 o4 L雞蛋 1顆
5 U. o* e& Y% g0 Z排骨高湯 500CC" A) U9 B6 r+ N1 n# \5 c) W* D
油蔥酥 適量
8 C/ `5 B9 }6 g, Y& C調味料 ~1 \, B7 Y& b9 M# l' Z" W
胡椒粉 適量* T @5 I, f) d2 L5 U9 D/ C0 |
鹽巴 適量
* {0 m" _8 p; G1 S" \烏醋 適量: M l- u0 |& K
香菜 適量1 S+ a3 Z3 S' g# `
蚵仔炸粉 ~
) S- s* Z: y( j. ?) M: n7 J地瓜粉 適量
5 P! [* ?" w7 y1 s4 ^ l# K. a, B步驟說明
7 G( @1 p3 ?" Q5 I4 }![]() 01
, m# F! G8 R3 G# U食材大集合~美白菇和鴻喜菇.金針菇各半包.紅蘿蔔和黑木耳切絲.% ]. P' a' m; x! D" Y- a; n/ v* Q9 z
![]() 02
! c0 U* N' z3 P5 Z. d+ ~蚵仔沾地瓜粉後.利用170度油溫炸酥.備用~
5 T) d; f' r! Z) p2 B8 S1 x![]() 03
6 s; a! @8 v" x起另一鍋適量油.先炒紅蘿蔔.再加黑木耳和菇類稍拌炒 4 I( ]1 ^, q# x9 V: b9 }
![]() 042 p/ D7 t4 B' Y. Q2 b R. D
將炒好的菇類.豆腐倒入滾起的高湯中.此時加入所有調味料和油蔥酥.最後打入蛋花食材熟了就可以了
4 i8 v* s9 |6 ]# N; z9 X![]() 050 }+ ]5 F0 i' C
上桌前再將炸好的鮮蚵加入.適量香菜提香....很特別的蚵仔鮮菇湯5 J- o) K/ m1 b$ e4 n
# ]* S4 e, |4 V3 ]7 P1 o8 b1 T& z0 C: w* O5 D9 t5 d
! f: Z5 A6 X7 R; y
- [! T* N/ C, h V$ g7 Z
, H" j u, l" {$ W% v- K2 d1 Z
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發表於 2016-6-9 15:28:46
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