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蒸双腊
" w; h7 k+ |% O+ I( C' A原料:酱油鸭腿1只,广式香肠2根,白糖10克,黄酒适量,葱3根,姜片3片
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% J. f6 D, |$ z+ o蒸双腊的做法6 c" r- L+ P4 d/ A7 M8 `! B
1、酱油鸭腿用冷水浸泡2-4小时,和香肠一起放入冷水中煮开,取出洗净。(这个步骤可以除去腌制品中部分亚硝酸盐)
1 A1 \& t+ `2 ~* P k& x2、香肠切片,鸭腿上切几刀,放入碗中,加入黄酒、白糖、2根葱、3片姜。! t& c+ ]( ?% V( u7 }5 S( K9 k
3、蒸锅里水烧开,放入后蒸30分钟。) o7 W7 b' i9 T6 o, i
4、去掉姜片和葱结,撒上葱花。
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