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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 4 ?1 Q" `1 Q, F7 C+ z1 L# s
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/ A' w4 ?% n+ q6 m2 |4 f" {2 s食材3 v" i2 w: E% C% K$ v8 G. @4 a6 z% n
0 _. W$ q9 l1 @3 l5 y
茄子1條
/ ~8 z# J7 o# B蒜片1匙& y0 E2 e* b5 ^2 y5 z
蔥1根4 T, P2 ]' t0 N# V& s
紅蘿蔔片少許
* b0 c% l/ L1 ?6 N6 U* X4 {4 d) V0 s w5 ^9 Y: Z
! @. o( W& K6 B& W0 }, n4 O& ?0 E1 a
3 y( a* f& [6 {! e( z7 N0 T調味料
/ ?! a" Z$ x! V v9 J( c; H. C4 i" X/ r1 p
鹽少許/ n+ F6 p4 g7 \7 ]9 I) ~8 ~4 [' T4 m
香菇素蠔油1匙' K, O: \; x5 K' ?( r R
6 X3 O$ b5 P' [) a5 Q/ F% p
/ e w& p2 _* t O, [( a
! {$ \- ^/ ^' K# D+ a5 X A; d
* P- a7 b9 z* N$ q3 |/ K+ _& F
8 E0 K* w, R$ a+ N7 _. x6 ~9 S" v: V, ?$ \3 ~0 y- M
作法5 `1 p; d8 K" G$ l, ?
2 W! X2 @( B7 _. b$ ] o# L* u
1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。2 d' C0 p8 h! R: o0 A& P
7 @2 o0 }) b2 o8 C' I9 S( e2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。5 X3 J3 k. n' t5 \7 p# U& h
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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