老北京酸梅汤[7P]

huhao740329

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

难度：新手尝试
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人数：3人份

; {& Q' K# y. \) s. A口味：酸甜味
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( }' W. X  u& Y" a6 d. ]1 {* A准备时间：2小时
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烹饪时间：<2小时
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“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

1 {* Y7 _3 C) S9 C3 U4 C% t5 B主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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9 ^$ t  l5 x$ G, q, B" `辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

老北京酸梅汤的做法
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1.主要材料备齐。
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9 `) g1 {% g7 A2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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: J6 _6 Q+ @. a# f3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；


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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。




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烹饪技巧

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。