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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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难度：新手尝试8 I, U! Y8 g/ J* i
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人数：3人份7 {7 _- T- r' N$ {/ O5 e
( f( K9 s: q) L% i% u, A口味：酸甜味
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- m* W% q: ]- T# Q+ g) C$ b准备时间：2小时
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烹饪时间：<2小时
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“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”
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7 i5 C, N1 w- P3 S. o8 M主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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/ F/ _* C% q- {3 S* _1 i老北京酸梅汤的做法
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1.主要材料备齐。
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( d/ p1 d f0 A9 e6 U2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；% M7 n' y, B' ]* x1 P6 L
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4 r1 \) r1 ]; v* |8 O3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；$ e8 u8 _$ ^/ j+ c) n" O
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( B$ C% m/ N5 Y* a/ o* S5 ^" f9 L
& B% I2 w( z, t" c9 h' e6 @4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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W: `. y/ j( C, A5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
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烹饪技巧
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1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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發表於 2017-6-15 11:38:40
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