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蒸双腊
# t. n( v: B3 J+ Q& D( M原料:酱油鸭腿1只,广式香肠2根,白糖10克,黄酒适量,葱3根,姜片3片8 F- F3 s+ G7 w2 h
9 s! Q! F. t4 Z+ G2 q+ [蒸双腊的做法1 u. i! y- j( q* w6 q
1、酱油鸭腿用冷水浸泡2-4小时,和香肠一起放入冷水中煮开,取出洗净。(这个步骤可以除去腌制品中部分亚硝酸盐)# q$ g! }7 G# C3 p
2、香肠切片,鸭腿上切几刀,放入碗中,加入黄酒、白糖、2根葱、3片姜。8 m$ y" [& a( X
3、蒸锅里水烧开,放入后蒸30分钟。4 J) U! q* M! Q* X3 }. A) D
4、去掉姜片和葱结,撒上葱花。
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