煤球蛋糕[15P]

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工艺:蒸
难度：初级入门
人数：1人
' Q  L- l1 q& f! A& W3 Q$ |/ U 口味：甜味
准备时间：30分钟
& C2 p" x2 K- `  L  n1 R) U. | 烹饪时间：<30分钟
主料  黑米粉  160克  糯米粉  20克  玉米淀粉  20克
辅料  糖  80克  牛奶  200毫升  蛋白 2个
煤球蛋糕的做法
1.所有粉类混合筛入盆中，混合均匀

2.牛奶加20克糖加热到60度，倒入粉中，一点点加入混合搅拌

3 ?3 Z6 Q* ?6 h1 _, R) F3.搅拌成稠厚的面糊备用

9 C, M, m( X( e2 G4.蛋白分三次加糖打发至十分硬

6 k6 h; k" _: m2 R/ f' S5.取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀后全部倒回蛋白盆，继续翻拌至细腻
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# G6 k2 E6 V; O% {$ s5 N  `  y5 ^/ d. ]6.倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满
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7.冷水入锅蒸26分钟，我用的蒸烤箱，时间是一样的

6 Q" H9 F  M7 L# y# s8.蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉

" y1 D, w7 P/ D+ ~9.用粗的吸管扎眼，一共12个眼哦

* T; E) K0 W0 R' |% k4 O% I10.扎好完成啦
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11.吃时加热，趁热上桌吃，可以淋些蜂蜜，撒些坚果碎，美味又不失趣味！
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2 m2 J' L3 f/ J+ |5 m12.我在表面刷了些可可粉当作煤灰来仿真的哈，挺松软又健康的美食啊！

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