煤球蛋糕[15P]

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工艺:蒸
难度：初级入门
人数：1人
口味：甜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟
7 X! u# h$ ^; ]8 q 主料  黑米粉  160克  糯米粉  20克  玉米淀粉  20克
" r6 j( K4 L/ y/ }& [7 m  K0 ` 辅料  糖  80克  牛奶  200毫升  蛋白 2个
煤球蛋糕的做法
: m, X/ A* f8 i! `2 N2 g1.所有粉类混合筛入盆中，混合均匀

, o% \5 V" J# N5 J( S& H2.牛奶加20克糖加热到60度，倒入粉中，一点点加入混合搅拌
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1 L: M. S% {' x' S# h! m3 P3.搅拌成稠厚的面糊备用

! o3 c/ {# ~) P4.蛋白分三次加糖打发至十分硬
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5.取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀后全部倒回蛋白盆，继续翻拌至细腻
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) _$ a3 o1 d$ f6 E6.倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满

7.冷水入锅蒸26分钟，我用的蒸烤箱，时间是一样的

4 F+ \! W% K+ N7 ]# v# U1 x8.蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉
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9.用粗的吸管扎眼，一共12个眼哦

& [0 s1 v/ S/ E1 V8 G! v( i10.扎好完成啦
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11.吃时加热，趁热上桌吃，可以淋些蜂蜜，撒些坚果碎，美味又不失趣味！
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12.我在表面刷了些可可粉当作煤灰来仿真的哈，挺松软又健康的美食啊！
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