老北京酸梅汤[7P]

huhao740329

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

难度：新手尝试

人数：3人份

口味：酸甜味
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8 ?% q: M6 r6 n5 g' H# c准备时间：2小时
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$ H! v6 v5 ]0 @* c, h; B/ \烹饪时间：<2小时
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“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”
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* |0 E5 z1 a( `/ x( [主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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1 e: [! m& R# J& M9 U) I辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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老北京酸梅汤的做法

: J  _; B, v6 q" J) \9 A* J1.主要材料备齐。
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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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' G4 G/ F: D& A4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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% c* `* x' z" |+ j. r( H" _5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。


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) J7 T* H/ d: {8 \% I# O( f6 R烹饪技巧

& z7 C5 r' a: I. N5 `, y1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

2 B8 f% V" M* |- g2 G2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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5 L$ l; l5 U8 D; C2 g3 w; [3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。