下酒小菜——香糟鸡胗[2p]

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香糟鸡胗成品图
* K, Z9 b' L& h9 Z# S) s) v* E：
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原料：
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。

$ N% t" N7 N" `% Q' i做法：1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
; ^/ L. L* U  `# K5 z$ R6 ^3 k/ a3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
0 R1 ~( E9 Z% }2 ?0 O9 y6 f4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
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+ B5 d( j+ Q: }5 n9 S 提示:  
5 D6 Z8 u* a- F. D$ P4 J& Y, d, u1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

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