香滷元蹄

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材　料：

蹄膀　1個
青江菜　適量
太白粉水　適量
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3 m- f5 h6 @6 p- D5 x: E滷汁材料：

八角　1粒
! a1 S) ?# e# w0 S0 N- F$ Q9 F蒜頭　5瓣
蔥　10支
辣椒　1根
7 [/ F: h/ M' Z7 ~5 v! f& G+ n4 p: m( Q冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
醬油　2/3杯
* @! `2 @! [$ v4 R* ?做法：
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1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
) y, r) O- ?* a: Y3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。
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shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。

acchenry

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