香滷元蹄

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材　料：
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蹄膀　1個
青江菜　適量
0 v7 w, s. a, L" w& @太白粉水　適量

" b- Z: ?$ B$ o# g: E1 i滷汁材料：
* q" |/ B3 k3 h1 E  E
八角　1粒
蒜頭　5瓣
. d& j( ]! q  E& w" w蔥　10支
辣椒　1根
& V; w: r4 `3 Q9 u冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
7 c3 ^+ K! {/ [: s醬油　2/3杯
- ^2 H& z. C: V+ L1 z8 e做法：
. X3 ]+ g3 y3 L5 K- R. [$ b1 C
1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
% W; e" ^% v0 U( {+ e$ M2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
, i8 E# R: @3 ?& ~. [3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。

acchenry

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