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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 / H0 W0 f, _* c3 u7 [
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食材
: e" q3 X5 o7 O2 O) S: q! ^
/ G2 Z" A6 u+ N: |% M& C茄子1條; u) K" B0 b2 y
蒜片1匙
: S& ^/ g2 E2 A9 O9 j5 g* \蔥1根
' u3 W; g; O4 ?2 s2 X+ z紅蘿蔔片少許
( @( `( p5 k0 S1 W; u, ?( g- }+ `$ n- v+ ~
& _$ F3 r" ?. g# ^" R8 c0 t
& N' |& Q T$ \' L, N$ L) v- k
調味料" ^( d C+ Y/ o$ m8 x- |: M* F9 v
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鹽少許
) Z- ]: [, d; v$ r香菇素蠔油1匙
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$ C# i) `% Y4 a+ c: l0 g作法
# T/ R$ v" {9 ^* h' W! X6 H3 _7 G' z
1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2 O7 R* n# e( \1 `; h0 H+ b6 T1 b. g2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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