【湯】 小洋蔥先炒香才容易熬出甜味[2P]

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7 t: C+ `$ c7 I洋蔥肉絲湯
1 q2 U7 {( Y# {# Q! E材料：
  |* x/ _# Q0 g5 Z; m% O/ U洋蔥                  160公克
豬肉絲             60公克
小蕃茄             20公克
市售高湯        250㏄
, n( [9 G' J- x% v  G蔥花                 適量
調味料：
鹽    適量
白胡椒粉        適量
5 J% m4 f& |" L作法：
1.洋蔥洗淨切絲；小蕃茄洗淨對切，備用。
) y0 l( e, [8 e9 I0 C- d# u' R  @4 |2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入作法１的洋蔥絲以中火翻炒至表面呈金黃色，變軟，再加入豬肉絲一起拌炒至肉色變白。
4 Z* l) x+ _/ B' k) ?; [4 s3.最後於作法2鍋中倒入市售高湯轉小火煮滾，再加入作法1的小蕃茄、所有調味料攪拌一下，起鍋前放上少許蔥花裝飾即可。
( K' K. P3 w/ r; Y5 x1 i0 L美味Tips：豬肉絲易熟，而且洋蔥翻炒至金黃色時，會把香氣和甜味帶出來，這時才放入豬肉絲，就能壓過豬肉的腥味，豬肉絲也不會炒太老。

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