【烤】番茄排骨湯[1P]

spetoct

6 ]" h! y. t9 T! Q# _) s8 _食材 (10 人份)

份量	單位	食材
455.00	公克	小排骨
500.00	公克	番茄
2.00	公克	薑片
5.00	公克	蒜片
1.00	罐	罐頭肉醬
1.80	公斤	熱水
35.00	公克	康寶雞粉
10.00	公克	米酒

/ ^$ f( S$ G0 C# r料理
/ ?6 @% a+ g0 k7 r番茄排骨湯

1 C0 u; A; w. ?+ I
• 番茄切成塊狀；排骨剁小塊狀，先用熱水汆燙過，撈起，備用。
  ( d3 n. k2 x- n
• 康寶雞粉與熱水調均成高湯備用，負責把關本道菜十分重要的「鮮」味。
  
• 用適量油爆香薑片、蒜片後，加入番茄炒香，放入高湯煮開，續入排骨及肉醬再煮開，最後以慢火續煮至排骨變軟及入味即成。