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鸡汁萝卜牡丹[12P]工艺:蒸) Y* k0 d2 _4 p$ D `
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难度:初中水平
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人数:2人份, f$ C" I W! H
/ A! C/ x Q) x) U+ V口味:咸鲜味' O- _6 V. L" D: v" t; X; R
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准备时间:15分钟
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烹饪时间:<30分钟
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“今儿来份素菜清清肠胃,最关键的是做法超级简单哦!”
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主料:白萝卜1个2 `" d: n9 W( i: u: o J
3 e5 x7 {# g! j调料:浓汤宝1块枸杞子1茶匙芹菜叶6片) j! H3 {, r0 m" _
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鸡汁萝卜牡丹的做法
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6 w' {/ x( Z+ U9 J- v. }6 x6 E1.白萝卜洗净去皮
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2.斜着切成2-3毫米厚的椭圆形状的片,开水焯一下萝卜片(去除萝卜的辣味,烫软一点也方便后期造型)
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3 `( S- p! G( W3.取一个深盘子,把萝卜片一片压一片的码在盘子里! v j" w9 a( Y
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5 j! s6 O6 |" i$ \3 \9 B, ^4.错开码放三层,盘子中间留空# n' L& Q0 O; b$ y. y
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5 v, L) F4 u3 y* n4 ^5.取一片薄一点的萝卜片卷起,用另一片包住,这样如图卷裹5-6层
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6.放在盘子中间,花心点缀枸杞子,一朵牡丹就完成了
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7.锅里放2汤勺清水,小火把浓汤宝块融化开成鸡汁# L; S# D' ~2 n6 q4 v# j
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8.把鸡汁均匀浇在萝卜牡丹花上0 K8 n5 F& \) s& l8 ]. G
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9.上笼蒸20分钟
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10.盘子周围点缀上芹菜叶* y$ W U( s/ _: U! p
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烹饪技巧
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, [/ ]9 k8 }/ P5 v3 g T1、萝卜切片不要太薄,否则不支架;只切几片特别薄的做花心卷着用;- P5 {# ~* R3 H" N; G
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2、码放的时候注意每一层的错开,花形才更饱满;* H. {# i A, F# X8 r
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3、上笼蒸至少20分钟,鸡汁滋味充分进入萝卜中才够好吃。
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