家常炖鱼[14P]

huhao740329

家常炖鱼[14P]食材主料草鱼1500g 辅料油适量盐适量葱1棵姜1块蒜4瓣干辣椒2个大料3颗辣酱1袋步骤
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- e9 x% Z& q/ u& f& Z1.准备食材
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2.草鱼打理干净，鱼身划刀，放盐、料酒腌制备用

) e( H! {% ?3 _0 S- w9 G8 f3.葱、姜、蒜切末

6 h& G. Y& `3 C7 H2 w7 d& X% ^4.热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。（婆婆家的这口锅是新锅，还没养好，所以抹了也沾锅了^_^）
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5.草鱼下锅煎至两面金黄。
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' l9 J+ J( d) F/ I6 a: N6.盛出备用。

7.锅内下入葱、姜、蒜，红辣椒爆香

  }' o" u: o" \$ w6 _5 q4 _8.放酱油、花椒、大料。

! l! G& E) e! E$ K% T6 c# \9.倒入适量热水，因为炖的时间稍长，所以可以多填点汤。放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥。

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10.放入煎好的鱼，锅小鱼大，我给切成两段了。加入关键调料，辣酱！（以前没放过辣酱，前两天回妈妈家，妈妈用农村的铁锅炖的鱼，加了辣酱，很好吃）
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11.大火烧开，转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少，关火。

12.把鱼盛入盘中，鱼汤中放味精，点两滴香油，烧开烧到鱼身上。
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13.洒香菜、蒜末即可。

6 b. Y4 B1 b8 b  W, f14.此鱼咸香微辣，汤浓肉嫩，非常好吃，亲们要不要试一试呢
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