洛杉矶 | LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽?

佐罗

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5 q' p. R! s5 Y, M- R( Z重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，因为创新乏力而褪去荣光。但单纯从吃的角度，The Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，每次来都能找到一点美食的灵感。
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. d- e1 ^- }' x9 q& z$ p, Y* T说起洛杉矶的美食，可以用命运多舛这四个字来形容。2017年发布第一本米其林指南2008的时候，经济蒸蒸日上、风头强劲，但没曾想只再接着发了2009年版本，就立刻遭遇金融风暴不得不结束米其林指南洛杉矶版本的发行。而Bazzar的命运也是如此。
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6 O( a$ m  r( i3 N; o0 c: f$ j+ O  `重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar
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Bazzar的诞生得到了三个重要元素的加持：1）奢侈酒店SLS加持：2）顶尖设计师菲利普斯塔克加持：3）师从斗牛犬Andre的分子料理大师Jose Andres加持。
) E: W8 d" w9 X$ q% ^% d/ D然而这一切，并没有赶上好时候。

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8 c* ?4 H0 T* X3 X" `- t# |随着时间流逝渐渐显出创新乏力
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可惜，没有了整个城市料理店激烈竞争的氛围，洛杉矶的美食水准极速下降。而重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，随着时间流逝渐渐显出创新乏力。在2017年Jonathan Gold洛杉矶餐厅最佳101的名单上the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位，这样的结果实在是始料未及。

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2017年洛杉矶餐厅最佳101榜单餐厅
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3 X( J' o- k2 I1 m; e7 g- Y+ I如果你是第一次到Bazzar，那么你一定会感觉到这是一个独一无二充满惊喜的Tapas西班牙菜馆，无论是菜单上传统Tapas的部分还是摩登Tapas的部分，很多惊喜挑战你的感官，令人赞叹。
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9 O. r; C" k  @8 V2 L6 s, Athe Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位
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但这是洛杉矶，潮人和大明星。每天都有新鲜事物发生，现实太残酷。Bazzar的菜品创意跟不上城市追求新奇特的脉搏。

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) z, q- B# k' A2 I) d5 l3 g6 D这样的结果实在是始料未及

对我来说，the Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，单纯从吃的角度，无论是棉花糖鹅肝、美国和牛芝士卷、金枪鱼鞳鞳还是野菌美味烩饭。美味指数远远超过亚洲第一的gaggan。

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, n" e$ F5 M* Q9 J* }$ `, S+ u; R% H棉花糖鹅肝

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金枪鱼鞳鞳

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& L! H+ t/ B/ J( |( |' G& Y7 b( }美味指数远远超过亚洲第一的gaggan
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" {% K4 |5 T! k0 e每年难免会有几次到LA，都会来这里找到一点美食的灵感。
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对Bazzar的观感，我的体会是：有时候即便是美人迟暮，但牵手相处一会儿，你依然能看到她当年的绝代芳华。

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; n/ `# N6 k/ t. a  I野菌美味烩饭
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% |* ]0 q1 P0 s& othe Bazzar的荣光已经褪去，Bazzar的气质依然超群。LA在后金融风暴后一蹶不振被旧金山抢去了威风。在今年旧金山已经勇超纽约成为北美美食之都的时候，洛杉矶的米其林指南依然遥遥无期，同时传来的是好莱坞江河日下的消息。
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3 g! e& ]* B' v2 F4 R$ l- ?难道LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽？我好想知道。
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! f! \0 Q9 v& M8 z餐厅：The Bazaar by José Andrés Beverly Hills

+ G% l4 v$ J, S, j, Y主厨：Jose Andres
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. u$ R' s6 a- ]4 b" t! |% g料理风格：北欧西班牙料理

地址：美国·洛杉矶 465 S. La Cienega Blvd. Los Angeles, CA 90048

( X  Y# ^6 a: _  J& S推荐：★★★★★
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$ a' v2 a6 E0 l' m3 B: Y4 H& j图/文：村聲的伙食
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