核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌
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; \" I, T, q3 [: g7 a4 r 难度：初级入门

! P3 R9 I* i6 l! W$ s3 l: g 人数：2人份
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口味：咸鲜味
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8 f7 Q- F9 X) B5 X1 R 准备时间：数小时

烹饪时间：<10分钟
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“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”
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主料：加州核桃15个

辅料：韭菜50克

调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法
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, d7 l% S* ^1 Z8 ^4 [/ U; p3 S# K 核桃仁拌韭菜的做法

4 d5 x( ^! I* z/ `2 ^; v7 F3 m! N$ }1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净
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2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗

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3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁
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4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起
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5.依次加入适量的盐和香油


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$ U, T- B! K( h! r9 K- J6.充分拌匀即可食用


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! {- f7 P3 G/ I3 i 烹饪技巧
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1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；

2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；

3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；

- y. k& X# Z! e4 _4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。