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制作步骤3 y7 D& s! i7 {3 \8 t
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瘦肉切丁,并用少许料酒和蚝油腌制片刻,胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁,另准备玉米粒,青豆。[/li]
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2. 准备好剩米饭和鸡蛋。[/li]
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锅中烧水,水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li]
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4. # q5 T* h* Y9 P
锅中热油,下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li]
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% B: m3 y2 F( |. X5. 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]
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再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li]
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接着下入米饭,并调入少许盐巴,翻炒至米粒松散熟透,再调入少许鸡精翻炒均匀,盛起备用。[/li]
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8. 2 D+ }. R+ `5 _: H
鸡蛋打散,加一点点的水淀粉搅拌均匀,并过滤。[/li] * l) X& G: P, q$ ~# g) B
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平底锅预热后刷一层薄油,关火,倒入蛋液,转动锅子成一圆饼状,再开中火煎至底部定型。(这里要留一点点的蛋液,别倒完了,后面有用)[/li] 1 K4 \7 C d3 e2 F! f" p9 W3 H
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10.
0 Z/ A6 M. g& s' q 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]
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11. 把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li] ) y4 r" R/ b" v8 i+ [* k" [
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最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下,封好口。完工。[/li]
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饺子蛋包饭做法小贴士
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诗心片语:
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1:饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。6 k: F1 _5 P' z ]8 v
$ z) L/ }- d9 `8 v( H2:煎蛋皮的时候记得开中小火煎,(我觉得大火煎很难煎得很好 ; Q1 E6 d( P2 V) U) C
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3:水淀粉别加多了,就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的,加一点点的话更有韧性一点。(个人意见)
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4:蛋包饭上面的酱,根据自己喜欢,千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末,都是很好吃的,看自己喜欢。 |
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