花样米饭（一）—金灿灿的饺子蛋包饭

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制作步骤
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2 J/ a7 |) P0 ~" O, b4 P& D1.
瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。[/li]

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2.  准备好剩米饭和鸡蛋。[/li]

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2 d4 d, _& e9 N( {. H3.
4 J# G. L6 L0 C  t" Y 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li]

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# Z" w$ K, U# o6 V9 Q+ O4 f8 [- N[li]

  {+ C. i, X0 ]$ Z# q% D- `4.
  ^* g+ `" F# B" a 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li]

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4 T- {8 d& A! x  y" y# l/ @! _[li]

5.  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]

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6.
0 L# F# v4 g) _. u6 P 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li]

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, G0 d% W8 ]7 i/ ]2 o! Q$ K[li]
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  z% A3 C) B2 A0 Z$ X3 O, O" P. m7.
接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。[/li]

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7 z! B5 K( ~! T, `* E8.
) `6 Y% O  i5 U 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。[/li]

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* _+ g4 v8 g6 |7 ~9.
平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）[/li]

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10.
在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]

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. V. e- s# n7 a# L+ @. U[li]

11.  把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li]

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12.
最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。[/li]

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- _+ u0 R0 p8 R饺子蛋包饭做法小贴士


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3 ]1 z2 _/ v; f6 f, a8 {0 F& p) a  W诗心片语：

1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。
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2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好
）

3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）

4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！