小鸡炖松蘑

alanzozo

松蘑炖出来的鸡肉，香味奇特，每一口粉条里都充满了鸡肉汁水的肥厚鲜美，松蘑奇特的菌香。鸡肉丰厚有弹性，入味肉也炖的柔软易嚼，东北人最爱吃的家常菜，没有之一。　　松蘑，又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
　　原料：
, W8 t" H/ Z; r　　小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
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　　做法：
1 r. K! T& {* S/ a- \　　1、小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。
　　2、锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。
4 }+ R4 I' I0 j  L, ?　　3、锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。
8 d# ]; E! T; V" w1 C4 L3 \　　4、当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
　　5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
) J8 ~, c9 O& {" c5 k　　6、加入松蘑翻炒。
3 ]4 {, f9 q6 R% q+ p5 a! l　　7、加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
　　8、加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软。
　　9、关火，撒葱花即可。
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