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預備食材
- s& a# f4 G1 S F0 ~+ ?鱸魚 一尾
W+ r5 n/ V0 U4 ]/ k: s薑片 約4片( Z+ u0 J, M2 h' l- _5 }
當歸 1片4 N- I7 x/ I* A8 d
赤小豆 1兩# R7 \2 u! ]' P i! d6 ^3 T7 B/ o) l
玉米鬚 1錢3 `/ r* L2 U- ]# l" p5 m6 U, v
米酒 1大匙
" u) j7 k4 F1 S鹽 少許$ m& ^ e; v. {0 D8 o3 J
0 f8 e s* O$ x/ a! E1 p$ a
3 B; n" H9 o1 T/ c4 R
5 p4 A! \: W6 n( g; W! m
" {' ], q+ }7 B3 h步驟說明4 ~9 o1 S( W. i5 U: D
![]() 01
* |/ E0 P3 k& l8 D赤小豆泡水隔夜。+ E# }& @# ?' r
![]() 02
9 c4 _9 V T, S鱸魚洗淨後切塊備用；薑和藥材洗淨，薑切薄片。
. R3 O3 z! J" @% M2 k& ^- W![]() 03' K( ]4 `( M) d8 ^! s9 w
鍋中備適量的水，水滾後放入薑片及藥材煮出顏色約10分鐘後，再放入魚肉及米酒煮至熟。玉米鬚我用玉米鬚茶包替代，跟著魚肉一起放進去。最後加鹽調味即完成。
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! A/ Y) I }- _& t% ~: T/ @訣竅提示6 {6 y, R1 ?* M+ Q8 {! E
1.藥材都可以在中藥行買到。 2.赤小豆不是紅豆，不用像紅豆湯那樣一定要煮到豆子破。 3.要用電鍋煮的話就放入所有的材料，外鍋兩杯水，跳起來煮好再加鹽調味。
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發表於 2016-9-21 00:50:50
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